Bezlepkový rýžovo-ořechový hřbet (nebo malá bábovka)

30.12.2016 16:16

Bezlepkový recept na voňavý rýžovo-ořechový hřbet nebo malou bábovku. Pokud použijete tmavý surový třtinový cukr nebo kokosový cukr, chuť i barva bude téměř perníková. Podpořit můžete případně i špetkou perníkového koření. Ale vyzkoušejte i bez něj.

INGREDIENCE:

• 10 dkg rýžové mouky
• 10 dkg mletého* surového třtinového nebo kokosového cukru (koupíte zde »)
• 11 dkg mletých ořechů
• 4 vejce
• 6 polévkových lžic vlažné vody
• 1 čajová lžička jedlé sody nebo prášku do pečiva
• Troška kokosového oleje na vymazání pečící formy (koupíte zde »)

*Vysvětlivka: některé surové třtinové cukry se dají koupit už téměř v práškové formě, takže je použijete tak, jak jsou. Ty, které jsou více krystalové, umelte doma na mlýnku na ořechy či kávu do prášku.

POSTUP:

1. Z vajíček oddělíme žloutky od bílků. Bílky si necháme zatím v hrníčku stranou a žloutky dáme do větší mísy.
2. Do mísy ke žloutkům přidáme cukr a spojíme (pořádně smícháme/ tzv. utřeme).
3. Do mísy přidáme vodu a promícháme.
4. V druhé míse si smícháme mouku, mleté ořechy a sodu.
5. Z bílků ušleháme sníh.
6. Do mísy se žloutky přidáváme střídavě sníh a mouku s ořechy a sodou. Mícháme opatrně, spíše nadzvedáváme.
7. Pečící formu (na hřbet či bábovku) vymažeme troškou kokosového oleje a vysypeme zlehka rýžovou moukou.
8. Troubu vyhřejeme na 150 °C a pečeme asi 40 minut.
9. Vyndáme z trouby a z formy vyklopíme opatrně až po vychladnutí.

Pozn: © www.vitastyle.cz. Kopírování bez předchozího písemného souhlasu provozovatele je zakázáno (více zde »).

Zpět