Míchaná zelenina s divokou rýží, vlašskými ořechy a marinovanými rajčaty

04.06.2015 15:18

Jednoduchý vydatný veganský letní oběd, zároveň bez lepku, bez vajec, bez přidaného cukru. Kombinace čerstvé zeleniny, vlašských ořechů, natural a divoké rýže a kvalitních za studena lisovaných olejů – z vlašských ořechů a olivového. Pokud nejste vegani a jíte občas kvalitní sýry, můžete si k salátu přidat třeba na kousky nakrájený kozí sýr.

INGREDIENCE:

• ½ okurky
• 1 červená sladká paprika
• 6 cherry rajčátek
• 4 větší kousky rajčat marinovaných v oleji nebo pár na slunci sušených rajčátek
• Hrst vyloupaných vlašských ořechů (nejlépe namočených na cca 3 hodiny do studené vody)
• 2 hrsti rýže natural s divokou černou rýží
• Lžíce panenského oleje z vlašských ořechů (např. české značky Bohemia olej)
• Lžíce panenského olivového oleje
• Česnek medvědí (sušený nebo čerstvý)
• Kurkuma
• Sůl (kvalitní nerafinovaná)

POSTUP:

1. Dáme vařit rýži (ke konci vaření přidáme trochu kurkumy a sůl dle potřeby)..
2. Zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky a dáme do větší mísy.
3. Nakrájíme marinovaná rajčata a přidáme do mísy.
4. Propláchnuté vlašské ořechy nasekáme nahrubo nebo na čtvrtky a přidáme do mísy.
5. Přidáme olivový olej a olej z vlašských ořechů.
6. Přidáme lžičku česneku medvědího a vše zamícháme.
7. Jakmile se uvaří rýže, necháme ji cca 3 minuty odstát a poté přidáme do mísy se zeleninou. Vše promícháme a ochutnáme.
8. Servírujeme nejlépe ihned, dokud je to teplé.

Pozn: © www.vitastyle.cz. Kopírování bez předchozího písemného souhlasu provozovatele je zakázáno (více zde »).

Zpět