Zeleninový salát s pravým sýrem feta, sušenými rajčaty a dýňovým olejem

04.03.2015 07:55

Jednoduchý recept na osvěžující a přitom vydatný čerstvý zeleninový salát s pravým sýrem feta, sušenými marinovanými rajčaty a panenským dýňovým olejem, který je bohatý zejména na zinek. Pokud nejíte mléčné sýry, můžete vyměnit feta sýr za tofu či tempeh. Pokud si kupujete feta sýr, zkontrolujte si na etiketě, že to je opravdu čistý a pravý feta sýr (obvykle řeckého původu) vyrobený pouze z kozího a ovčího mléka. Čisté feta sýry by měly obsahovat pouze kozí a ovčí sýr, mlékárenské kultury, sůl (občas syřidlo).

INGREDIENCE (na cca 2 porce):

• 1 velká červená paprika
• 1 velká žlutá paprika
• ¾ až celá salátová okurka
• Pár listů hlávkového či ledového salátu
• 4 sušená rajčata (marinovaná v olivovém oleji)
• Pravý sýr feta (z ovčího a kozího mléka) – množství dle chutí a finančních možností (je trochu dražší)
• Lžíce panenského dýňového oleje (za studena lisovaného)
• Lžička olivového oleje (za studena lisovaného) – lze vynechat
• Lžička čerstvé citronové šťávy
• Sůl (nerafinovaná mořská bez přídavku jódu, růžová himalájská, keltská či vulkanická)
• Variabilně můžete přidat natural dýňová semínka, slunečnicová semínka, loupaná konopná semínka nebo třeba vlašské ořechy (nejlépe předem namočené ve studené vodě 4 až 8 hodin, aby se nastartoval proces klíčení), anebo na posyp cibuli, jarní cibulku, olivy, petržel, pažitku – co zrovna máte doma či na zahrádce a máte rádi.

POSTUP:

1. Papriky, okurku a salátové listy očistíme a nakrájíme na menší kousky a dáme do větší mísy.
2. Sušená rajčata nakrájíme na menší kousky a přidáme do mísy.
3. Feta sýr nakrájíme na menší kousky a přidáme do mísy.
4. Přidáme dýňový, příp. i olivový olej, citronovou šťávu, lehce promícháme a ochutnáme.
5. Pokud potřebujeme, dosolíme, promícháme.
6. Servírujeme.
7. Můžeme k tomu přikusovat třeba nějaké pečivo či krekry, jako třeba bezlepkové krekry, raw krekry, domácí chleba apod.

Pozn: © www.vitastyle.cz. Kopírování bez předchozího písemného souhlasu provozovatele je zakázáno (více zde »).

Zpět