Pohankové rizoto se zeleninou, vlašskými ořechy, konopnými semínky, cibulkou a dýňovým olejem

10.04.2015 20:27

Bezlepkový recept na pohankové rizoto s čerstvou paprikou, marinovanými rajčaty, vlašskými ořechy, konopnými semínky, šalotkou, červenou cibulkou, jarní cibulkou a dýňovým olejem. Jednoduché veganské jídlo vhodné například i při protikvasinkové dietě. Čím více zvládnete sníst syrové cibule, případně i česneku, tím na přemnožené kvasinky lépe. Na tento recept se hodí spíše tmavá pohanka, tedy né světlá kroupa.

INGREDIENCE (množství si upravte dle počtu osob):

• Pohanka tmavá
• Vlašské ořechy vyloupané (namočené předem na 0,5 až 3 hodiny ve studené vodě)
• Sušená rajčata marinovaná v oleji (bez chemických stabilizátorů a bez cukru)
• Sladká červená nebo žlutá paprika
• Jarní cibulka
• Cibule šalotka
• Červená cibule
• Loupaná konopná semínka, cca lžíce na osobu (koupíte zde)
• Dýňový olej (příp. jiný oblíbený panenský rostlinný olej) – cca lžička na osobu
• Sůl (kvalitní nerafinovaná mořská bez přídavku jódu, růžová himalájská či vulkanická sůl)
• Variabilně česnek (lze vynechat)

POSTUP:

1. Pohanku dáme vařit do osolené vody.
2. Umyjeme sladkou papriku, nakrájíme ji na malé kousky a dáme do nějaké větší mísy.
3. Sušená marinovaná rajčata nakrájíme na malé kousky a přidáme do mísy.
4. Vlašské ořechy opláchneme a nasekáme na malé kousky a přidáme do mísy.
5. Do mísy přidáme konopná semínka.
6. Očistíme jarní cibulku, červenou cibuli a šalotku, nakrájíme je nadrobno a počkáme, až se uvaří pohanka.
7. Do hotové pohanky vmícháme nakrájené cibule a necháme pod pokličkou asi 3 minuty odstát – vařič už je vypnutý. Po 3 minutách pohanku z hrnce vyklopíme do mísy s ostatními ingrediencemi a promícháme. Ochutnáme, případně dosolíme a hned servírujeme, než pohankové rizoto vychladne.

Tip: Pohankové rizoto chutná i studené. V teplejším období roku si do něj můžete nakrájet na menší kousky i ledový salát nebo třeba okurku. Konopná semínka a další superpotraviny můžete zakoupit například v tomto e-shopu »

Pozn: © www.vitastyle.cz. Kopírování bez předchozího písemného souhlasu provozovatele je zakázáno (více zde »).

Zpět